贴出致癌食物的黑名单供战友们日常饮食之参考。

守信

开场白：合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是癌症康复的有效措施。而饮食不当也是导致癌症转移复发的主要因素之一。现列出致癌食物的黑名单，仅供战友们日常饮食之参考。

　　专家建议以植物性为主、动物性为辅的抗癌健康康复食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。

　　此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症转移复发。

　　腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃不吃。

　　烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物绝对不吃。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油油油炸食品：煎油油炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎油油炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

　　反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　抗、防癌食物可分为8大类

　　1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；

　　2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌

　　3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

　　4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；

　　5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等；

　　6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果；

　　7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜；

　　8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。

[ 本帖最后由 守信 于 2010-5-18 00:02 编辑 ]

FCGX153

谢谢！又增长些知识。

丑女无盐

守信大哥，前阵子我出差去了，一直没上肝胆论坛呢。而且我托的那个上海的朋友，也在出差，直到今天也没有去找杨医生。毕竟我是求别人办事，不太敢催他催得紧。他答应明天一定能去找杨医生。

我哥哥这段时间的状态不好，精神很差，肚子涨，背部痛，前几天照了B超，肿块又大了2CM，不过没有腹水。现在我无法说服我哥哥，他连到医院复查都不愿意去，我一说他说得急了些，他就挂我的电话。。。。。。

我也很着急，我13号又得飞国外，得出差大半个月才回穗。。。。。。我真不知道该怎么办为好了。

xiaokeyizu

原帖由 守信 于 2009-8-10 21:32 发表
开场白：合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是癌症康复的有效措施。而饮食不当也是导致癌症转移复发的主要因素之一。现列出致癌食物的黑名单，仅供战友们日常饮食之参考。

　　专家建议以植物性为主、动物性为 ...

闲情AA

谢谢楼主！希望大家多能看到，学习一下。

zhongguoren03

好好学习，天天向上

jp_yuanmeng

谢谢LZ,真细心,看来以后吃上就要注意了

长长久久

收了，打算打印了贴墙上去

念小漠

谢谢楼主~~~

人生似梦

黄涓
2003-08-20
《联合早报》