首页新闻中心行业资讯疾病要闻正文 1郑州市三院营养专家：护肝常喝红枣汤1 　通讯员：陈锦屏　

：河南健康网
　　河南健康网讯：红枣虽然普通，但却是护肝的好食品。上世纪年代三年自然灾害时期，物质极度匮乏，患肝病的人很多，当时，国家每个月为肝病病人配二斤红枣，别小看这些红枣，为肝病患者补充了营养，缓解了病情。
　　郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信说，她认识一位多岁的李大爷，老人走路轻快，像年轻人似的，没有一点老态。询问老人养生的经验，他常喝茵陈、红枣、荷包蛋汤。
　　做这个汤的方法很简单，先取适量的水，加入茵陈克，大枣3枚煮熟，水开分钟后，把茵陈捞出，打入荷包蛋，滚开分钟即可服用。
　　老人的养生方法很有道理。红枣含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸、胡萝卜素及多种维生素和微量元素。红枣能益气补血，健脾和胃，祛风，有促进肝脏合成白蛋白的功效，并能调整免疫功能紊乱。
　　茵陈有清热利湿、利胆退黄之功。药理研究表明，茵陈汤能促进胆汁分泌，对肝脏有保护作用，有降压、利尿作用，并有解热作用，能降低血脂，防止血管壁脂质堆积。
　　鸡蛋的营养众人皆知，含有人体需要的蛋白质、各种微量元素、维生素等。医学家从生理病理变化和临床实践观察发现，少量地常吃鸡蛋，对老人有很大益处，不但能增加营养，还有助于延缓衰老。
　　茵陈不仅在中药房出售，田野里随处都能采摘到茵陈。但是，吃茵陈有很强的时令性，三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧。春天，阳气上升，万物复苏，芳草吐绿，正是采收茵陈的好时节。茵陈在我国大部分地区均有分布，每年春季幼苗高约三寸左右时采收，入药以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳。
　　茵陈除有药用价值外，同时也是一种特殊的野菜，现代医学研究表明：茵陈富含维生素和维生素，并含有人体所需的多种微量元素和余种氨基酸，具有很好的保健功能。在春天，多食用茵陈亦能起到很好的防病、保健作用。与其他野菜一样，春季服食茵陈的方法很多，可蒸食，可凉拌。将茵陈洗净切碎，加入葱姜蒜，拌上面粉，蒸熟之后，它的味道清素鲜美将茵陈放在沸水中煮2～3分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，加入香油、精盐等调料，就是一道佐餐的佳品煮粥时把茵陈直接放入锅中同煮，味道也比较鲜美。
　　需强调的是，无论是药用还是食用茵陈，都要抓住采收的最佳时机，莫到茵陈当柴烧时再用。特别是在做茵陈粥时，应以稀薄为宜，脾胃虚寒者不宜选用。 责任

编辑：南南
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