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专家称可乐含致癌副产物属于有害健康食物1 2011年07月21日1430法制晚报
　　近日，台湾相关部门披露，来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，含有“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，摄入过量将危害人体健康。
　　此前，有专家表示，“对羟基苯甲酸甲酯”是一种允许使用的食品添加剂，只要在国家标准范围内使用就无毒无害，并建议消费者不必太过担心。
　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，可乐并不是一种有利于健康的饮品，其中焦糖色素中致癌副产物的问题一直受到质疑。即使它不含有任何有毒物质，也不含有添加剂，它仍然是对健康有害的食物。
　　新闻回放
　　台湾曝可口可乐防腐剂超标
　　据报道，台“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可口可乐饮料公司的“可口可乐原液主剂饮料配料”中，检验出“对羟基苯甲酸甲酯”防腐剂，每公斤含2062克，这种防腐剂在台湾规定是禁止添加到碳酸饮料内的。
　　“卫生署”发现，原液中还有2种防腐剂“苯甲酸钠”、“己二烯酸”也超标。可口可乐
　　公司台湾分公司对此解释，各地区对羟基苯甲酸甲酯添加成分的标准不同，该批原液并非台湾采购，是误送到台湾的，该配料在中国内地则属于合法食品添加剂。
　　解读
　　添加剂经稀释符合国内标准
　　据了解，目前国际上对羟基苯甲酸甲酯每日摄取的允许量，为每人每公斤10毫克。以体重60公斤者为例，一天至少吃600毫克并长期食用，才可能危害健康。
　　中国农业大学范志红副教授表示，媒体报道可乐原液中的对羟基苯甲酸甲酯的浓度是2062，而在大陆食品添加剂标准中，这种防腐剂在可乐饮料中的许可添加量是02。
　　“按照这个标准，可乐原液所使用的浓度的确是超标了，但是因为原液还要经过稀释才能最后出售，且不止稀释10倍，所以最终产品中的含量是不会超标的。”范志红说。
　　另外检测出来的两种防腐剂苯甲酸钠和己二烯酸山梨酸，都是日常生活中最常用的品种。这些是酱油、醋、酱菜、果冻、果脯蜜饯之类食品中常规添加的防腐剂。在最终产品中的含量也未超过国家许可标准。
　　警惕
　　焦糖色素含致癌副产物
　　“即便是添加剂符合标准，也不能说可乐对健康无害。”范志红教授表示，美国有专家质疑可乐中的焦糖色素，其中含有两种致癌的副产物。
　　所谓的焦糖色素就是让可乐变成黑色的物质。“可乐的黑色是因为大量使用了焦糖色素，甚至根本没有限量。”范志红说。国家标准中的说明是“按生产需要适量使用”。这种焦糖色素，并非我们生活中炒糖色那么“自然”，它是用亚硫酸铵催化法生产出来的工业色素。
　　美国专家提出，这种用催化法生产的焦糖色素，其中含有两种致癌的副产物，即2甲基咪唑、4甲基咪唑2和4。
　　就在今年的2月16日，美国有几位在致癌物动物实验方面具有多年经验的科学家联名给写信，要求支持禁止在食品中使用铵法或亚硫酸铵催化法生产的焦糖色素。
　　他们说，在两年的毒理实验中发现，4会在雌雄小鼠中导致肺癌，同时在雌性小鼠当中导致白血病。
　　研究还发现，2会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。
　　误区
　　喝低能量可乐对健康无益
　　范志红提出，可乐等碳酸饮料含有10左右的精制糖，每日摄入2罐碳酸饮料，相当于不知不觉吃下去70克白糖，大约280千卡热量。若不增加运动量，也不减少三餐食量，那么三个月中多摄入的热量，相当于增加脂肪28公斤。
　　“减肥可乐”等号称低能量的碳酸饮料并不能称为健康饮料，因为其中仍然含有二氧化碳和咖啡因，仍然不具备营养价值，而且其中合成甜味剂的安全性也受到不少质疑。
　　范志红表示，碳酸饮料几乎不含糖以外的营养成分，绝对不能代替食物中的营养。喝碳酸饮料之后感觉胃中饱胀，无形中会减少食品的摄入量，降低膳食质量，甚至导致营养缺乏症。
　　此外，碳酸饮料中通常含有合成色素、香精、磷酸盐，其中的磷酸盐还会干扰钙的吸收。
　　文

记者曹雪范维指导专家中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授朝阳医院职业病与中毒科郝凤桐主任欢迎发表

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