面包房的纸面功夫，的确不咋的1 2011年08月09日浙江在线钱江晚报
　　那些装修华丽的西点店里，那些细致考究的精美包装下，那些香气扑鼻的面包蛋糕，是否曾经让你食指大动过？但，这些看上去都很美的东西，它的那层包装，也能做到干净卫生吗？
　　昨天，钱报网友“鞋盒满天飞”爆料：“你知道吗？现在很多面包房和西点房，是用鞋盒纸那种垃圾纸来包装食品的！”
　　一语激起千层浪。
　　网友爆料：
　　面包店里的包装盒是鞋盒纸
　　昨天，一则题为《杭州面包房、西点房用垃圾纸包食品！》的帖子出现在了钱报网上。发帖人是一个网名“鞋盒满天飞”的网友，他爆料说，国家在2009年9月1日就强制执行“食品包装准入”，但截至目前，有多少企业“奉公守法”？就以西点蛋糕行业看，满大街的饼店还依然在使用没有标志的鞋盒纸，烤面包什么的放在这种纸上吃下去就等于吃了慢性毒药！
　　，是食品“质量安全”的英文缩写。带有标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格，准许进入市场销售。按照规定，从2009年9月1日起，蛋糕、雪糕、汉堡包、巧克力等食品的包装纸以及一次性纸杯都必须加贴标志才能生产、销售和使用。
　　在“鞋盒满天飞”看来，没有经过认证的包装纸，就是俗称的“鞋盒纸”。
　　业内人士：
　　售价低13，鞋盒纸深受欢迎
　　业内还有个说法，标志，是可以花钱买的。
　　聂先生，上海一家纸盒生产企业的负责人，他证实了钱报网友的说法。他说，2009年强制认证出台初期，因为查得比较严，整个烘焙行业还是比较规范的，都用纸，自己的生意也如火如荼。但渐渐地，“监管松了，面包店等烘焙企业开始采用小作坊生产的鞋盒纸”，这其中最大的原因自然是价格——鞋盒纸，灰底白卡，是用回收的废纸生产的，售价比纸盒低了三分之一还多。
　　而另一家生产企业则在抱怨生意一落千丈的同时透露，这个行业还有潜规则：（需要包装纸盒的）烘焙企业订货时，往往会找、、三家供货商，其中是有生产资质的，买方会从拿到资质，象征性地定一点货，而大部分包装纸盒，都是找和那种小作坊拿的，一旦质监局工商局来查，就用来顶事。
　　专家说法：鞋盒纸可能致癌、致畸、致突变
　　随后，

记者采访了浙江中医药大学食品科学与工程教研室主任王慧鸣教授。王教授说，如果真的能证明面包店使用的是鞋盒纸，那就太不道德了，因为鞋盒纸里含有有毒物质，严重的话会致癌、致畸、致突变。
　　“小作坊生产的纸盒，为了看上去漂亮、坚挺，就会使用荧光剂增白剂、含有苯的劣质石墨、石蜡等，长期吃到肚子里，会加重肝脏负担，。”王慧鸣教授说：“肝癌的发病率越来越高，肯定和我们摄入的食物有关系。”
　　

记者调查：的确有不正规包装存在
　　为此，

记者先后走访了杭城多家西点店，包括澳门葡挞、85°、可莎蜜儿、巴黎贝甜、浮力森林、面包新语、九月生活、丹比、元祖等，发现在现烤现卖的点心包装上，虽然大多光鲜亮丽，与新鲜出炉的点心等相得益彰，但确实，很多都没有标志。
　　位于杭州文三路上的“澳门葡挞——葡挞斯”（以下简称澳门葡挞斯）总店，

记者见到，展示蛋挞的玻璃柜上，摆放着一些黄色的纸盒和纸袋。这些纸盒纸袋，是用来打包蛋挞的，上面没有认证标志。后来，

记者在制作间里找到了一些用来装运食品包装的大纸箱，上面除了印有“葡挞斯，1000个箱”的字样之外，没有其他任何信息。
　　“我们店的证还没有办下来。”一个澳门葡挞斯总店的店员这样说，而其他店员则表示并不知道认证这回事。杭州“澳门葡挞斯”总经理王智，起初一直坚称自己用的包装是从认证的厂家直接拿的，并提供了生产许可证复印件，但对于食品包装和运送大包装没有任何厂家信息和认证的问题，王智沉默了许久，最后承认说：“我们确实做得不规范。”
　　随后

记者还走访了其他面包店，也有个相同的问题，在现烤现卖的面包包装上，没有标志。“就拿牛肉面来说，总不能给客人端上牛肉面的时候，上面还浮着一张的标志吧。”85°上海总部的邬先生说，“我们可以拿出相关证明文件的，散装面包和食品包装袋是分开运送的，食品包装袋的大包装上是贴了整体的标志。”只是这些大包装，一般的客人是根本看不到。欢迎发表

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