“陈醋勾兑”事件曝料人称被媒体误读1
　　晨报

记者张岂凡
　　“山西醋95为醋精勾兑”事件曝料人，原山西省醋产业协会副会长王建忠日前向同行、公众道歉，自称被媒体误读。
　　此外，由山西省醋产业协会制订的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审，预计年底前将会正式颁布。新标准将不含防腐剂，取消保质期，可久放不坏。
　　曝料人被疑自我宣传
　　在曝出“山西陈醋95为勾兑”并引起轩然大波后，王建忠已辞去山西省醋产业协会副会长。前日，王建忠通过央视向同行、公众致歉，承认其此前“真正意义的老陈醋只有5”的表述存在歧义。
　　以山西金醋生物科技公司董事长身份接受央视采访的王建忠表示，他确实说过“真正意义的老陈醋不到5”，但绝对没有说过“山西醋95为醋精勾兑”这样的话。王建忠称他所想要表述的真正含义是，达到即将执行的新标准下的山西老陈醋所占市场份额为5，其余95则是添加防腐剂苯甲酸钠的食醋。
　　王建忠具体解释称，根据山西老陈醋的新标准，只有按照传统工艺纯粮酿造、总酸在6度以上、无须添加防腐剂的老陈醋，才是山西老陈醋。与其公司网站上对其产品的介绍一致。为此，有业内人士认质疑，王建忠的说法本是想要自我宣传，打击别的醋企。
　　新标实施后老陈醋久放不坏
　　

记者了解到，王建忠口中的山西老陈醋的新标准，指的是由山西省醋产业协会制订的山西老陈醋产品质量标准。日前，该标准已通过国家标准评审，预计年底前将会正式颁布。
　　据悉，新标准调整了一项重大指标，即总酸由原来的45度调整为6度。这意味着山西老陈醋从此将不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不坏。
　　此外，山西老陈醋还将增加两个功能性指标，一个是“总黄酮”，一个是“川芎嗪”。黄酮对预防和治疗心脑血管疾病有极大好处，川芎对肝硬化、心血管病也有很好的预防作用。这样一来，山西老陈醋将对消费者的身体健康起到极大的辅助作用。
　　目前，国家在食醋生产方面有三个标准，即《酿造食醋国家标准》、《原产地域保护山西老陈醋国家标准》和《配制食醋行业标准》。其中，酿造食醋国家标准2001年实施，目前市场上的食醋，多数依据这一标准生产。
　　山西老陈醋的现行国家标准是《原产地域产品山西老陈醋》，2005年实施。这一国家标准主要对山西老陈醋原产地域保护范围、产品要求、检测规则等作了规定。欢迎发表

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