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飞鹤乳业否认奶牛染病专家称生牛奶煮沸可杀菌1 2011年11月23日国际在线微博
　　近期，有媒体报道“甘南牧场数十名员工感染布鲁氏病”，引发社会各界对飞鹤员工纠纷及牧场奶源的关注。
　　事件奶源被污染？乳企、员工各执一词
　　据飞鹤乳业员工透露，黑龙江省飞鹤甘南欧美养殖有限公司的上百头乳牛感染了布鲁氏杆菌，且该病菌经奶牛已传染给数十名挤奶工，且“牛得病了之后还在正常产奶，牛奶还拉到北厂生产线上生产成奶粉”。
　　随后，飞鹤乳业在名为《黑龙江飞鹤养殖场布病检疫奶牛健康，奶源良好》的声明中表示，黑龙江省政府成立了联合调查组，并经齐齐哈尔市质量技术监督部门检测，初步调查结果显示：牧场的全部奶牛健康状况良好。奶源质量未受影响。另经调查核实，部分不实报道是由于牧场与内部个别员工的劳资纠纷引发的虚假爆料，甘南欧美养殖有限公司保留进一步追究其法律责任的权利。
　　这之后，又有报道称，飞鹤乳业员工已被证实感染布鲁氏杆菌，飞鹤乳业负责人则称感染系给奶牛接种布鲁氏菌病活菌疫苗时，员工由于防护不到位所致。
　　专家注射疫苗说明奶牛已患病
　　据果壳网化名“少个螺丝”的乳业专业博士介绍，布鲁氏菌造成的死亡率不高，却可能造成中枢神经系统损害、导致心内膜炎等，对人类健康的危害也不容小觑。
　　布鲁氏菌是一种相当顽强的细菌，在诸如牲畜棚、牧草、土壤、墙壁等外界环境中，可以存活几天甚至几个月。如果一头奶牛感染了布鲁氏杆菌，又没有及时采取防疫措施，很可能会传染给其他奶牛。
　　对于已患布鲁氏菌病的奶牛，目前并没有有效的治疗措施，通常采用的手段是及时隔离和捕杀病畜，切断传染源。
　　接种疫苗对预防奶牛感染布鲁氏菌病有一定的作用，但接种过疫苗的奶牛体内会产生相应的抗体，这些抗体会干扰对奶牛的血清检验结果，使人难以区分奶牛血清中的抗体究竟是因为患病而产生的，还是因为注射疫苗产生的。因此，为了能在体检中尽早发现疫情，各国通常都不给奶牛注射疫苗。只有当无法及时有效地隔离和捕杀患病奶牛时，才会使用疫苗来保护那些未染病的奶牛。法国农业渔业部就曾在2008年明令禁止给牛接种布鲁氏菌疫苗以及一切治疗或减轻布鲁氏菌病症的措施。
　　“少个螺丝”分析，如果确实如报道所说，飞鹤乳业确认了员工是在奶牛接种疫苗时感染了布鲁氏菌病，那也几乎可以肯定，的确是有奶牛患了布鲁氏菌病。
　　知识生牛奶煮沸可杀灭布鲁氏菌
　　据飞鹤乳业挤奶工“爆料”，飞鹤并未对受污染的牛奶进行处理，而是一直作为奶粉原料供给生产线，如果此情况属实，那么食用了受污染奶制品的消费者是否会因此而感染？
　　“少个螺丝”表示，患病奶牛产的牛奶中的确会含有布鲁氏杆菌，倘若直接饮用这样未经处理的牛奶，有可能将人传染。
　　不过，布鲁氏杆菌虽然可在外界环境中存活很长时间，但它对高温、光照、紫外线非常敏感。在66℃下，只需要1825秒的时间就可以让布鲁氏杆菌的数量降至先前的110，而72℃持续15秒钟的巴氏消毒则足以有效杀灭牛奶中所有的布鲁氏杆菌。经过合格的灭菌的牛奶是不会含有活的布鲁氏菌的，也就不会对健康造成威胁。那些习惯购买生牛奶的消费者，将牛奶煮沸后再饮用，也可以保证杀灭牛奶中的布鲁氏杆菌。
　　布鲁氏菌病在我国属乙类传染病
　　根据百度百科资料显示，目前已知有60多种家畜、家禽、野生动物是布鲁氏杆菌的宿主。与人类有关的传染源主要是羊、牛及猪，其次是犬。
　　布鲁氏杆菌通常会在同种动物间传播，不会轻易传染给人。
　　这种病菌传播给人的途径主要包括三种：通过皮肤黏膜接触传染，即直接接触病畜或其排泄物、分泌物等，或在饲养、挤奶、剪毛、屠宰以及加工毛皮肉过程中经皮肤创口或眼结膜感染；通过消化道传染，即食用被病菌污染的食品、水或食用生乳及未熟的肉、内脏而感染；第三类就是经呼吸道传染。
　　布鲁氏菌人畜传染大多发生在牧区或畜牧业人群，其引起的布鲁氏菌病也广泛存在于世界上绝大多数国家。我国传染病防治法将布鲁氏病归类为乙类传染病，与“非典”、“猪流感”、炭疽、艾滋病、狂犬病、乙肝等同属一个类别。

记者孔瑶瑶
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