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原料乳须检测黄曲霉毒素11 2011年12月27日舜网济南时报微博
　　国家质检总局日前公布了液体乳产品质量国家监督抽查结果，蒙牛乳业眉山有限公司和福建长富乳品有限公司各1个批次产品中黄曲霉毒素1超标，引发公众广泛关注。新华社

记者26日就此专访了质检总局相关负责人。
　　措施：责令生产企业召回并销毁问题产品
　　被检出问题的蒙牛乳业眉山有限公司和福建长富乳品有限公司的产品都是位于福州的国家加工食品质检中心发现的，那么，是否意味着蒙牛眉山公司的产品是在福建市场被抽检到的？
　　在回答这个问题时，质检总局相关负责人表示，此次组织了4家国家食品质检中心对全国21个省份的乳制品企业进行了抽查，抽查是分片区进行的。发现问题的两家乳制品企业，都在国家加工食品质检中心福州负责的分片区域内。抽查是到企业进行抽样，该中心在蒙牛眉山公司的成品库中抽取了液体乳样品进行检测。
　　在此次抽查中，4家国家食品质检中心抽查了蒙牛位于11个省区生产企业的25个批次产品，其中24个批次合格，蒙牛眉山公司的一个批次的产品被检出黄曲霉毒素1超标，被判定不合格。
　　针对抽查中发现的问题，质检总局按照相关法律法规的规定，迅速责成不合格产品生产企业所在地的四川、福建两省质监部门，责令并监督企业召回不合格产品，对问题产品做销毁处理，查清原因进行整改，并依法进行处理。
　　原因：奶牛食用霉变饲料
　　抽检结果公布后，消费者普遍关心是什么原因造成牛奶中黄曲霉毒素1超标的情况。
　　根据食品安全法的有关规定，这两家企业对问题原因进行了自查，四川、福建两省质监部门组织专家进行了分析研判，这两家企业抽查的液体乳不合格是由于奶牛食用了霉变饲料，导致乳汁中黄曲霉毒素1超标。奶牛停止食用霉变饲料后，乳汁中黄曲霉毒素1就会消失。
　　进展：尚未发现新的“致癌奶”
　　质检总局相关负责人称，在发现问题后，质检总局已要求各地质监部门密切关注、坚持加强乳制品黄曲霉毒素1监督检查，一旦发现黄曲霉毒素1超标的乳制品，必须责令企业立即召回并全部销毁，依法严格处理。
　　同时，质检总局还要求所有乳制品生产企业加强原料乳监控，对原料乳必须检测黄曲霉毒素1项目，严格生产加工各环节质量管理，切实落实企业主体责任，确保乳制品质量安全。截至目前，尚未接到液体乳中黄曲霉毒素1超标的新的报告。
　　在加强对乳制品生产企业监督检查的同时，质检部门还加大对其他食品的监督抽查力度，对检查中发现不符合食品安全标准、存在危及人体健康安全的不合格产品，均责令企业召回问题产品，查明原因进行整改，并依法对生产企业进行处理。
　　据新华社【探访】
　　济南消费者买牛奶多只看生产日期
　　时报12月26日讯

记者刘彪祝田园实习生杨雯雯蒙牛乳业四川眉山工厂生产的一批纯牛奶被检出强致癌物———黄曲霉毒素1超标140，本报报道此事后引来消费者关注。
　　26日，

记者致电蒙牛消费者服务热线，相关负责人表示，产生致癌物的原因是奶牛吃了发霉的饲料。由于眉山工厂原奶质检员工作中出现重大失误，导致这一批次原奶中超标的黄曲霉毒素未能检查出。
　　蒙牛牛奶济南零售市场情况如何？

记者走访银座、华联、大润发、家乐福、沃尔玛、乐购等各大超市，均未发现四川眉山生产的蒙牛纯牛奶。据介绍，济南地区销售的蒙牛牛奶主要来自本省泰安市、内蒙古、北京、河北唐山和河南焦作等地。
　　采访时

记者发现，对于蒙牛纯牛奶被检出致癌物质，绝大多数消费者表示不知情，而且在购买时，普遍关注的是牛奶的生产日期，对生产地址却并不关心。
　　【说法】
　　济南每月抽检黄曲霉毒素
　　26日，

记者从济南市质监局食品处获悉，黄曲霉毒素是常规检测项目，按照国家要求，每一批乳品都要由企业自检，每个规格的成品乳每月自检应不少于一次，原料乳每月也需要抽检。此外，省、市两级质检部门每月也对每批乳品企业的产品进行抽检，且十分严格。据悉，在济南，需要定期接受抽检的乳品品牌包括佳宝、兴牛、伊利、维维、祥旺、瑞旺、强旺、明旺、特地等。
　　专家：不必草木皆兵
　　山东农业大学动物科技学院教授王中华在接受采访时表示，霉菌很常见，所有食物上都有霉菌，污染到一定程度后会使食物中霉菌毒素超标，危害人体健康，但不必草木皆兵，因这件事搞得人心惶惶。
　　【影响】
　　问题奶拖累伊利股价
　　因蒙牛乳业部分产品黄曲霉毒素1超标140，受此利空消息打击，股部分乳企跌幅明显。截至26日下午3点，伊利股份大跌54，盘中最大跌幅超7，光明乳业跌幅055。因当天正值香港的公共假期，港交所休市，在香港上市的蒙牛乳业未开盘，逃过一“劫”。
　　

记者刘彪祝田园）【相关链接】
　　蒙牛屡曝“质量门”事件
　　2008年9月，继三鹿奶粉检出三聚氰胺之后，蒙牛奶粉也被检出三聚氰胺，被要求立即下架。
　　2009年2月，蒙牛特仑苏牛奶被曝含有物质。
　　2009年9月，蒙牛液态奶也被检出三聚氰胺。
　　2011年4月，陕西省榆林市榆阳区鱼河中心小学发生一起学生集体食物中毒事件，中毒人数达251人，中毒原因是喝了宝鸡生产的蒙牛纯牛奶学生专用牛奶所致。
　　你了解黄曲霉毒素吗？
　　类致癌物
　　1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是毒性极强的剧毒物质。毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。临床特征急性中毒
　　主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。脾脏和胰脏也有轻度病变。
　　慢性中毒
　　主要变化特征为肝脏出现慢性损伤。
　　致癌性
　　1范围广，能诱发人及各种动物实验肿瘤。
　　2致癌强度大，其致癌能力比“六六六”大1万倍。
　　3诱发肝癌、胃癌、肾癌等，还可出现畸胎。
　　常分布于花生玉米棉花种子一些干果中
　　存在于土壤、动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。家庭自制发酵食品也能检出。
　　制图邢念杰
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